SCIA COMMERCIALE - REQUISITI PROFESSIONALI

      Per poter aprire o subentrare in una attività commerciale o artigianale sono necessari determinati requisiti professionali per il rappresentante della società o per il preposto. Il commercio, la somministrazione o la trasformazione di generi alimentari richiede maggiori requisiti professionali.

      CHI HA l'ex REC e l'HACCP PUO' SALTARE LA SEZIONE poichè rispetta i requisiti più stringenti.

      CHI NON ha tali corsi PUO' CONTINUARE A LEGGERE o nominare un rappresentante / preposto

1.  L'esercizio, in qualsiasi forma e limitatamente all'alimentazione umana, di un'attività di commercio al dettaglio relativa al settore merceologico alimentare o di un'attività di somministrazione di alimenti e bevande è consentito a chi è in possesso di uno dei seguenti requisiti professionali:


a)  avere frequentato con esito positivo un corso professionale per il commercio, la preparazione o la somministrazione degli alimenti, istituito o riconosciuto dalle regioni o dalle province autonome di Trento e di Bolzano;
b avere, per almeno due anni, anche non continuativi, nel quinquennio precedente, esercitato in proprio attività d'impresa nel settore alimentare o nel settore della somministrazione di alimenti e bevande o avere prestato la propria opera, presso tali imprese, in qualità di dipendente qualificato, addetto alla vendita o all'amministrazione o alla preparazione degli alimenti, o in qualità di socio lavoratore o in altre posizioni equivalenti o, se trattasi di coniuge, parente o affine, entro il terzo grado, dell'imprenditore, in qualità di coadiutore familiare, comprovata dalla iscrizione all'Istituto nazionale per la previdenza sociale; 
c)  essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o di altra scuola ad indirizzo professionale, almeno triennale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.

I titoli di studio accettati sono innumerevoli ed includono specializzazioni universitarie, ma anche corsi di scuola superiore purchè siano mirati.


2.  Sia per le imprese individuali che in caso di società, associazioni od organismi collettivi, i requisiti professionali di cui al comma 1 devono essere posseduti dal titolare o rappresentante legale, ovvero, in alternativa, dall'eventuale persona preposta all'attività commerciale.

 

 

 EX REC 

      E' un corso che da solo costituisce requisito professionale, anche se non si ha nessuno dei prerequisiti sopra indicati.

 HACCP 

      L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo di controllo costituito da un insieme di azioni fatte durante tutto il processo produttivo nel settore alimentare.

      E' necessario per tutte quelle attività, che prevedono la trasformazione e la preparazione di prodotti alimentari. L'attestato si ottiene tramite la frequentazione di un corso accreditato, della durata di alcuni giorni.


 

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